دانلود رایگان نمونه سوالات صنایع تخمیری با جواب (استخدامی)
برای دانلود رایگان اینجا کلیک کنید
قسمتی از سوالات صنایع تخمیری :
– در کدام روش تهیه کشت خالص قسمتی از یک محیط حاوی سلولهای مورد نظر به داخل محیط آگاری که هنوز مایع است. اضافه می شود؟
الف. خطی
ب. پوریلیت ☑
ج. رقیق سازی
د. غنی سازی
– کدام روش برای بهبود گونه در کارهای صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد؟
الف. غنی سازی
ب. رقیق سازی
ج. پورپلیت
د. تغییر ژنتیکی ☑
– کدام روش از جهش زاهای زیر ساده و بی خطر است؟
الف. نور ماورا بنفش ☑
ب. ان متیل ان نیترو گوانیدین
ج. آکریدین
د. اشعه ایکس
– ساده ترین روش موجود برای نگهداری محیطهای ذخیره کدام است؟
الف. ترانسفورماسیون
ب. تراسید و کاسیون
ج. کونژوگاسیون
د. کشت شیبدار به همراه آبگوشت. ☑
– در کدام روش نگهداری میکروارگانیسم دما در هر دقیقه 1 درجه تا 20 درجه کاهش می یابد؟
الف. نیتروژن مایع
ب. لیوفیلیزه کردن
ج. النجماد ☑
د. پوشاندن با روغن
– کاربرد آنتی بیوتیک گریزوفولوین چیست؟
الف. بهار رشد کلنی
ب. مهار باکتری
ج. مهار مخمر
د. مهار قارچها ☑
– طبق قانون کلوپور برای اینکه مخمر بتواند قندی را تخمیر کند باید ابتدا بتواند کدام قند را تخمیر کند؟
الف. D گلوکر ☑
ب. D- فروکتور
ج. D- مانوز
د. لاكتوز
– کدام غلظت گلوکز در محیط کشت بازدارنده است؟
الف. 4.5%
ب. 5%
ج. بیش از 5% ☑
د. کمتر از 3%
– دکدام ترکیب توسط تعداد معدودی از مخمرها مصرف می شود؟
الف. هیدروکربن ها ☑
ب. اسیدهای آلی
ج. الکهای قندی
د. اتانول
– کدام منبع غیر آلی نیتروژن توسط تمام مخمرها قابل استفاده است؟
الف. نیتروژن
ب. نیترات سدیم
ج. امونیوم سولفات ☑
د. نیترات آمونیوم
– مزو اینوزیتول در ترکیب با کدام مورد در سنتز غشاء موثر بوده و میتواند نقش ساختمانی داشته باشد؟
الف. فسفولیپید ☑
ب. پروتئین
ج. نيترات
د. ویتامین ها
– PH بهینه برای رشد بسیاری از گونه های مخمر چقدر می باشد؟
الف. 8.5
ب. 2.5
ج. 5 ☑
د. 9
– در فرآیند تخمیر کدام مورد به عنوان منبع خوب نیتروژن محسوب می شود؟
الف. لیزین
ب. آلفا آمینو بوتیریک اسید ☑
ج. ملاس نیشکر
د. ملاس چغندر قند
– کدام عنصر را به شکل سولفاتی در تهیه مخمر نانوایی به ملاس اضافه می کنند؟
الف. آهن
ب. مس
ج. روی ☑
د. منگز
– در فرآیند تخمیرهای مداوم کدام فاز رشدی در سراسر طول تخمیر قابل مشاهده است؟
الف. رشد لگاریتمی ☑
ب. سكون
ج. فاز تاخیری
د. مرحله شروع
– شاخص RQ با کسر تنفسی بیانگر چه نسبتی است؟
الف.نسبت دی اکسید کربن به اکسیژن ☑
ب. نسبت اکسیژن به دی اکسید کربن
ج. نسبت نیتروژن به اکسیژن
د. نسبت اکسیژن به نیتروژن
– اغلب آلودگی های مخمر نانوایی متعلق به کدام گروه است؟
الف. ساکارومایس
ب. باکتری های لاکتیک اسید ☑
ج. مایکودرما
د. کوتانئوم
– برای تولید مخمر خشک فعال به شکل قرصهای کوچک از کدام نوع خشک کن استفاده می شود؟
الف. بستر سیال
ب. تسمه ای
ج. تونلی
د. روتور لوور ☑
– نیاز غذایی به کدام ماده عامل اصلی کنترل کننده در تخمیر است
الف. کربوهیدراتها
ب. الفا- کتو گلوتارات دهیدروژنار
ج. بیوتین ☑
د. لاكتات
– از کدام اسید به عنوان منبع کربن همراه با ملاس نیشکر برای تخمیر گلوتامیک اسید استفاده می شود؟
الف. بیوتین
ب. اسید لاکتیک
ج. اسید استیک ☑
د. اسید گلوتامیک
– کدام گزینه در تولید والین توسط باکتریهای وحشی حائز اهمیت است؟
الف. کنترل ذخیره اکسیژن- یونهای فرو ☑
ب. نسبت بالای کرین به اکسیژن
ج. نسبت بالای نیتروژن به کربن – دما
د. کنترل دما – یونهای فرو
– معمولترین سوبسترا برای تولین آلانین کدام مورد است؟
الف. آن – پارافين
ب. د – گلوکز ☑
ج. پیروات
د. لاكتات
– کدام ماده فعالیت آنزیمهای یکتیکی را مختل می کند؟
الف.متانول
ب. بوتاندیول
ج. نیتروژن
د. اتانول ☑
– کدام سوبسترا جهت القای آنزیم آمیلاز استفاده می شود؟
الف. بتا گالاکتوزیداز
ب. اسید آمینه سولفوردار
ج. بیوتین
د. نشاسته ☑
– در فرآیند تولید آبمیوه های سیب و انگور از کدام آنزیم استفاده می شود؟
الف. آنزیم پکتولیتیکی ☑
ب. ایزوآمیلاز
ج. آمیلو گلوکزیداز
د. پولولا ناز
