نمونه سوالات کباب زن تخته کار ۱۴۰۴

کاملترین و مهمترین نمونه سوالات کباب زن تخته کار با پاسخنامه

چند مورد از نمونه سوالات کباب زن تخته کار:

✦ برای تهیه کباب شیشلیک از چه گوشتی استفاده می شود.
راسته بدون استخوان
راسته گوسفند با استخوان ☑️
فیله گوسفندی
مغز ران

✦ مناسب ترین سس برای روی جوجه کباب بعد از پخت؟
آبلیمو وکره
کره و آب زعفران ☑️
زعفران و آبلیمو
نیاز به سس ندارد

✦ برای تهیه کباب کوبیده کدام فلفل مناسب تر است؟
فلفل قرمز
فلفل سیاه نکوبیده
فلفل سفید
فلفل سیاه کوبیده ☑️

✦ مواد لازم برای سس کباب برگ ؟
آبلیمو و آب زعفران
کره آب شده و آب زعفران ☑️
آب پیاز و آب زعفران
رب گوجه و کره

✦ برای مرینید کردن جوجه کباب پیاز آن را……….
خلال کرده ☑️
ساطوری ریز
چرخ کرده
رنده کرده

✦ برای تهیه کباب کوبیده پیاز آن را ………..
خلالی درشت
رنده شده بدون آب ☑️
رنده شده درشت
ساطوری شده

✦ علت ورز دادن کباب کوبیده چیست؟
 تا مواد مخلوط شود
 چسبندگی پیدا کند
ورز دادن لازم ندارد
تا مواد مخلوط شود و چسبندگی پیدا کند. ☑️

✦ برای تهیه جوجه بدون استخوان از چه قسمتهایی استفاده می شود؟
سینه بدون استخوان
ران بدون استخوان
از سینه و فیله مرغ ☑️
ماهیچه مرغ

✦ کدامیک از گوشتهای زیر برای باقالی پلو مناسب است؟
راسته
فیله
قلوگاه
ماهیچه ☑️

✦ برای تهیه کباب کوبیده از چه گوشتی استفاده می شود؟
قلوه گاه گوسفندی
سردست گوساله
از راسته چرخ شده
قلوه گاه گوسفندی و سردست گوساله ☑️

✦ برای اینکه کباب کوبیده از سیخ جدا نشود؟
باید گوشت را نخودی چرخ کرد
نمک گوشت را زیاد بریزیم
گوشت را دوبار چرخ کرده و خوب ورز داده
چربی گوشت را زیاد می ریزیم ☑️

✦ برای کباب کوبیده بعد از پخت از چه سسی استفاده می شود؟
آبلیمو
کره و آب زعفران ☑️
کره و آب پیاز
سس گوجه و کره

✦ برای تهیه سس مخصوص جوجه کباب از موادی می توان استفاده کرد؟
زعفران، خامه ، نمک ، فلفل، آب پیاز ، آبلیمو
زعفران، آبلیمو، آب پیاز، فلفل ، روغن زیتون ، نمک ☑️
زعفران، ماست خامه ای ، نمک و فلفل ، آبلیمو
نمک ، زعفران، پیاز ، خامه

✦ مناسب ترین سس برای کباب میگو با سبزیجات کدام است؟
ریحان ، گشنیز موسیر، سرکه ، زعفران ، نمک و فلفل
شنبلیله ، تره ، جعفری ، سیر، سرکه، برگ بو ، نمک و فلفل
گشنیز، آویشن ، سیر ، جعفری ، آبلیمو ، برگ بو ، نمک و فلفل ، ماء الشعیر ☑️
تره ، آویشن ، شوید ، آبلیمو، زعفران ، نمک و فلفل

✦ سس مناسب فیله کباب چیست ؟
اس کره و جعفری ☑️
سس کچاپ و شوید
سس سویا و سیر
سس گوجه فرنگی

✦ معمولا برای عطر و طعم کباب تابه ای از چه ادویه ای استفاده میشود؟
زعفران و دارچین
فلفل سیاه و زعفران ☑️
پودر زیره و زردچوبه
هل و زردچوبه

✦ کدامیک از موارد زیر در تهیه سس و آماده سازی بعضی از کباب ها کاربرد دارد؟
رازیانه
میحک
سس سویا ☑️
هل سائیده

✦ معمولا برای چرب و آبدار شدن سطح کباب چه ماده ای با قلم مو روی کباب مالیده میشود؟
آب جوش
کره ذوب شده
زعفران و کره آب شده ☑️
 سرکه و زعفران

✦ یکی از عوامل بسیار مهم در هنگام پخت کبابها؟
آشنایی با روشن نمودن کباب پز
وزن استاندارد کباب مورد نظر
تنظیم درجه کباب پز بر اساس نوع کباب ☑️
آشنایی با روشن نمودن کباب پژو وزن استاندارد کباب مورد نظر

✦ پنیر مناسب برای کباب کردن چیست؟
پنیر هلندی
پنیر پارمسان
پنیر کبابی ☑️
پنیر فتا

✦ چه کبابی روی زغال خوشمزه تر می شود؟
جوجه – جوجه حسینی
کوبیده – کباب سبزیجات
برگ-ماهی
جوجه و کوبیده و برگ ☑️

✦ علت ورز دادن بیش از حد کباب کوبیده ؟
خوشمزه تر می شود
نرم می شود.
چسبندگی بیشتر ☑️
حجم زیاد می گیرد

✦ مواد لازم برای تهیه کباب حسینی؟
گوشت چرخ کرده پیاز گوجه دنبه نمک و فلفل
گوشت سردست پیاز گوجه – دنبه نمک و فلفل
گوشت راسته پیاز گوجه دنبه – فلفل دلمه ای نمک ☑️
گوشت راسته گوشت مرغ نمک فلفا – گوجه

✦ برای مزه دار شدن بلدرچین از چه موادی استفاده میشود؟
آبلیمو زنجبیل سیر – روغن مایع – ماست – نمک و فلفل ☑️
کشک – آبلیمو – سیر – موسیر روغن مایع نمک و فلفل
سرکه قرمز سیر نمک و فلفل
آبلیمو نمک فلفل زنجبیل روغن جامد آبکرده

✦ مواد لازم برای مرینید کردن ماهی کبابی؟-

آبلیمو نمک فلفل – کره ☑️
روغن زیتون آب نارنج
آبلیمو آب زعفران سرکه
آبلیمو روغن رب گوجه

✦ برای تهیه کباب حسینی از چه گوشتی استفاده می شود؟
راسته یا مغرران ☑️
 فیله گوسفندی
سردست گوسفندی
 قلوه گاه گوسفندی

✦ برای خوش طعم کردن گوشت برگ بهتر است چه کنیم؟
گوشت را در آبلیمو و فلفل قرار می دهیم
 با پیاز کمی تفت داده
با کمی نمک مزه دار میکنیم

با آب پیاز یا خلال پیاز و روغن زیتون و فلفل مزه دار میکنیم ☑️

✦ بهترین نوع پخت برای کباب چیست؟
 آتش زغال ☑️
باربیکیو
گریل
منقل گازی