نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم【ویژه آزمون ۱۴۰۰】فنی حرفه ای

(دیدگاه کاربر 33)

6,900 تومان

❤ رتبه 8 بیشترین فروش در سامانه 20 بگیر

.

⭐️ با خرید و مطالعه این بسته فوق العاده قبولی خود را در آزمون افزایش دهید.

⭐️ لینک دانلود فایل خریداری شده بلافاصله بعد از پرداخت نمایش داده می شود.

⭐️ اگر ایمیل ندارید کادر ایمیل را خالی بگذارید.

دانلود رایگان نمونه ای از سوالات

توضیحات

جدیدترین سوالات نانوایی نان های حجیم

دانلود نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم با جواب با کیفیت بسیار عالی از سامانه رسمی ۲۰ بگیر داد کام

نماد اعتماد الکترونیکی

دانلود فوری محصول

پشتیبانی آنلاین

تضمین-کیفیت

چگونه می توانم به نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم دسترسی پیدا کنم؟​

از آنجایی که داشتن این نمونه سوالات تا حد زیادی شما را در عبور از این مرحله یاری خواهد کرد، بنابراین اگر شما هم به دنبال دسترسی به نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم هستید، باید به شما بگوییم که مرجع درستی را برای دانلود آنها انتخاب کرده اید.

 

چرا که در این مرجع تمامی نمونه سوالات دوره های پیشین را با بهترین کیفیت تصویری، نوع دسته بندی و قیمت مقطوع دانلود خواهید کرد. علاوه بر این مراحل دانلود آنها نیز پیچیده و دشوار نبوده و گروه متخصص ما در این زمینه سعی کرده اند تا ساده ترین راه دسترسی به نمونه سوالات را برای شما فراهم آوردند.

 

همچنین فرمت و قالب pdf سوالات به شما این امکان را می دهد تا حتی بدون نیاز به سیستم کامپیوتر، توسط گوشی در هر موقعیت مکانی هستید که سوالات را مطالعه نموده و از زمان باقی مانده تا آزمون بیشترین استفاده را ببرید.

چند مورد از نمونه سوالات آزمون نانوایی نان های حجیم​ با جواب

کدام نوع آرد آردی است که قسمت عمده آن از آندوسپرم تهیه شده است ولی سایر قسمت های گندم در آن وجود دارد؟

-۱آرد معمولی  ۲-آرد ستاره درجه ۲ ☑  ۳-آرد تیره  ۴-آرد کامل

 

کدام نوع آرد از ذرت درشت آندوسپرم گندم دوردو یا گندم سخت تهیه می شود؟

۱-آرد معمولی  ۲-سمولینا ☑ ۳-آرد ماکارونی  ۴-آرد تیره

کدام نوع آرد آردی است که از قسمت داخلی آندوسپرم تهیه می شود و دارای خاکستر حداکثر ۰۰/۸ می باشد؟

۱-آرد معمولی  ۲-سمولینا  ۳-آرد ماکارونی☑  ۴-آرد تیره

 

هر قدر آرد انتخابی به ویژگی های ………… نزدیک تر باشد نان حاصله مناسب تر خواهد بود؟

۱-آرد نول☑  ۲-آرد ستاره درجه۱  ۳-آرد کامل  ۴-آرد معمولی

 

آردهایی که برای واحدهای تولید نان های لواش، تافتون و سنگک در نظر گرفته می شود تحت عنوان ………… و آردی که برای تولید نان بربری ارائه می گردد تحت نام ………… می باشد.

۱-آرد ستاره- آرد سبوس گرفته  ۲-آرد سبوس گرفته- آرد ستاره☑  ۳-آردستاره – آرد ستاره درجه۱  ۴-آرد ستاره درجه – ۲آرد ستاره درجه۲

 

کتاب نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم

 

اگر رطوبت آرد به چند درصد برسد امکان کپک زدگی افزایش می یابد؟

۱-بالاتر از ۱۰ درصد  ۲-بالاتر از  ۱۵ درصد  ۳-زیر  ۱۴ درصد  ۴-بالاتر از ۱۴ درصد☑

 

برای نگه داری آرد به صورت فله ای باید در چه سیلوهایی نگه داری نشود؟

۱-فلزی  ۲-فولاد زنگ نزن ۳-چوبی☑  ۴-آلیاژهای آلومینیومی

 

برای نگه داری کیسه های آرد پالت های ……………. بدلیل داشتن منافذ ریزی می تواند منبع تجمع و تخم گذاری افات و حشرات انباری باشند؟

۱-چوبی  ۲-فلزی  ۳-ضدرنگ  ۴-چوبی☑

 

کدامیک از محاسن الک کردن آرد می باشد؟

۱-هوادهی  ۲-افزایش جذب آب  ۳-جداسازی ناخالصی  ۴-همه موارد☑

 

نمونه سوالات آزمون نان فنی و حرفه ای

 

مشروط کردن گندم به چه معناست؟

۱-نم زدن گندم☑  ۲-خردکردن  ۳-بوجاری  ۴-الک کردن

 

کدامیک از میکسرها برای اختلاط مواد برای تهیه خمیر نان مناسبترند؟

۱-اسپیرال☑

۲- پاروئی

۳-پره ای

۴- نوع z

 

مهمترین مواد جهت تهیه خمیر عبارت است از …………..

۱-آرد و آب☑

۲- آب و آرد و شکر

۳-شکر و آب

۴- آب و آرد و نمک

 

میانگین سرعت دور تند میکسر نان برابر است با :

۱-۴۰-۳۰ دور در دقیقه

۲-۵۰-۴۰ دور در دقیقه

۳-۶۰-۵۰ دور در دقیقه☑

۴-۹۰-۶۰ دور در دقیقه

 

مصرف آب سوخت موجب کدامیک از عوارض زیر در نان می شود؟

۱-خمیر سفت می شود

۲-کاهش الاسیته خمیر می شود

۳-موجب کاهش حجم نان می شود

۴-سفتی کاهش الاستیسیته و کاهش حجم خمیر☑

 

نمونه سوالات نان حجیم ونیمه حجیم

 

جوش شیرین سبب ایجاد گاز ……….. می شود که سبب تخلخل خمیر می شود.

۱- co2☑

۲-بی کربنات سدیم

۳-ph

4-اسید فیتیک

 

خمیر حاصل از آردهای تیره تر …………….. نسبت به خمیرهای حاصل از آرد روشن تولید می کنند

۱-نان با حجم بیشتری

۲-نان با حجم کمتری☑

۳-نان با وزن بیشتری

۴-نان با وزن کمتری

 

چه عواملی باعث افزایش بازدهی خمیر می گردد؟

۱-پایین بودن رطوبت آرد – الک کردن و مخلوط کردن

۲-مصرف آب حاوی کلسیم و منیزیم بالا

۳-ذخیره کردن مناسب آرد – مصرف آردهای حاوی گلوتن و پروتئین بالا☑

۴- پایین بودن رطوبت آرد – الک کردن و مخلوط کردن – مصرف آب حاوی کلسیم و منیزیم بالا – ذخیره مناسب آرد – مصرف آردهای حاوی گلوتن و پروتئین بالا

 

ماهیت شیمیایی گلوتن چیست؟

۱-پروتئینی☑

۲-کربوهیدرات

۳-چربی

۴-ویتامینی

 

نمونه سوالات فنی حرفه ای نان حجیم

 

کدام یک از موارد ذیل جز مواد اصلی تولید نان محسوب نمی شود؟

۱-آب

۲-نمک

۳-آرد

۴-آرد سویا☑

 

بازدهی خمیر به چه عواملی بستگی دارد؟

۱-نوع آرد – کهنگی و تازگی – زبری و نرمی

۲-پروتئین خمیر

۳-روش تهیه خمیر – مایعات و آب مصرفی در آرد – مقدار نمک

۴-نوع آرد ، تازگی ، زبری و نرمی ، پروتئین ، نمک ، آب ، روش تهیه خمیر☑

 

در چه مواردی هنگام تهیه خمیر می توان از کمی نمک بیشتر استفاده کرد؟

۱-در صورتیکه گلوتن آرد ضعیف باشد☑

۲-وقتیکه آرد سفت در تهیه خمیر استفاده شود

۳-دمای محیط سرد باشد

۴-املاح آب بالا باشد

 

جهت اندازه گیری دمای مرکز خمیر از چه نوع دماسنجی استفاده می گردد؟

۱-دماسنج دستی

۲-دماسنج میله ای☑

۳-دماسنج جیوه ای

۴-دماسنج پزشکی

 

دانلود رایگان نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم​​

 

ابتدایی ترین روش گلوتن گیری خمیر ………………………..

۱-آرد و آب را با هم مخلوط کرده و خمیر را به آرامی زیر آب شسته و گلوتن گیری می شود☑

۲-خمیر را حرارت داده و گلوتن آن را جدا می کنیم

۳-خمیر باگت را با روغن مخلوط کرده و گلوتن را جدا می کنیم

۴-نشاسته و آب را خشک کرده و گلوتن را جدا می کنیم

 

کدام مورد ذیل سبب افزایش حجم نان در زمان پخت می شود؟

۱-انبساط گازهای تولید شده

۲-بخار شدن رطوبت موجود

۳-تصعید الکل موجود

۴-گاز تولیدی ، تبخیر رطوبت خمیر ، تصعید الکل موجود☑

 

هر چه درجه استخراج آرد بیشتر باشد نان حاصل ……….. است

۱-تیره تر☑

۲-روشن تر

۳-سفت تر

۴-نرم تر

 

روغنها و چربیها موجب کدامیک از ویژگی های زیر در نان نمی گردند؟

۱-افزایش تشکیل شبکه گلوتن می گردند☑

۲-ایجاد نرمی در بافت نان می شوند

۳-طعم و مزه نان را بهبود می بخشند

۴-افزایش زمان ماندگاری نان می شوند

 

کدامیک از موارد ذیل به عنوان اثر نمک طعام در خمیر محسوب نمی گردد؟

۱-موجب تقویت گلوتن می شود

۲-دمای خمیر را برای فعالیت مخمرها کنترل می نماید☑

۳-تخمیر را کنترل نموده و از سرعت زیاد از حد آن می کاهد

۴-از رشد و نمو باکتریهای ناخواسته در خمیر جلوگیری می کند

 

کدامیک از عوامل زیر در کاهش جذب آب توسط آرد دخالت دارد؟

۱-میزان سبوس بالا

۲-بالا بودن درجه استخراج آرد

۳-میزان رطوبت بالای آرد☑

۴-افزایش میزان صدمه دیدگی نشاسته

۱
روز ضمانت بازگشت وجه
۱ %
رضایت کاربران از این محصول
۱
نفر از خریداران این محصول را پیشنهاد داده‌اند

33 دیدگاه برای نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم【ویژه آزمون ۱۴۰۰】فنی حرفه ای

  1. بروجردی

    کورنا همتون با این کلمه کاملا آشنا شدید..الان یک ماه که به خاطر این کلمه نتونستم برم امتحان نانوایی نان های حجیم رو بدم و منتظر هستم که فنی حرفه ای رو باز کنن و با آمادگی کاملی که با خوندن این نمونه سوالات پیدا کردم ..

  2. زاهدی

    سلام با عرض سلام و خسته نباشید.
    من این نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم امروز به دستم رسید و تا اخر این سوالات رو خوندم تا حالا سوالاتی به این کاملی ندیده بودم جای باشه

  3. زمانی

    سلام خواستم یه خسته نباشید و خدا قوت بگم به مجموعه ای عالی شما که وقت گذاشتید برای جمع آوری این نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم رو جمع آوری کردید.

  4. مهدویان

    درود و سپاس به شما که اینقدر خوبید و هدف سایتون را بر رضایت کاربر گذاشتید و واقعا سنگ تمام برای ارائه نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم گذاشتید.

  5. فولادوند

    من یک مغازه تولید نان های فانتزی دارم و بخاطر نداشتن مدرک نانوایی نان های حجیم اومدن و به مغازم گیر دادن..به خاطر همین از سایت شما نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم رو خریداری کردم تا بتونم در فنی حرفه ای بتونم امتحان رو قبول بشم
    نمونه سوالاتون خیلی کاربردی بود.

  6. اشکان سروستانی

    آقا دمتون گرم.. به خاطر اینکه مدرک نانوایی نان های حجیم رو نداشتم مغازم رو پلم کردن..و من هم برای گرفتن این مدرک از فنی حرفه ای باید این نمونه سوالات رو میگرفتم و میخوندم. ولی الان خیلی خوشحال هستم چون که با خوندن این نمونه سوالات خیلی چیزهای که قبلا بلد نبودم رو یاد گرفتم..
    و از شما هم خیلی تشکر میکنم که این سوالات رو اینجا گردآوری کردید.

  7. نادسن

    با این نمونه سوالات نان های حجیم لاک دارید داداش…

  8. حشمتی

    تشکر میکنم ازتون که این سوالای نانوایی نان های حجیم به روز شده رو جمع آوری کردید و در این سایت قرار دادید. من کلی گشتم تا تونستم همچین سوالای رو گیر بیارم

  9. زاهدی

    در کل سوالات خوبی بودش اگه بتونید جزوه ای نانوایی نان های حجیم رو هم گیر بیارید دیگه نورالانور میشه.

  10. طغرایی

    عذر میخوام من به این نمونه سوالات نیاز فوری دارم ولی نمیتونم دانلود کنم لطفا کمکم کنید ؟خیلی عجله ای هست

    • arash arash

      سلام دوست عزیز:
      در قسمت نظرات مشکل خود را مطرح نماید و مشخصات پرداخت و نشانی ایمیل خود را ارسال نماید تا همکارانم بعد از برسی در کمتر از یک ساعت نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم را برای شما ارسال نمایند.

  11. رسولی

    دانلود بلد نیستم …چررررررررررررررررررا چی کار کنم ؟؟؟؟

    • arash arash

      سلام دوست عزیز:
      بعد از پرداخت هزینه ای نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم لینک دانلود برای شما باز میشود و میتوانید به راحتی سوالات را دانلود نماید.
      در هر صورتی که موفق به دانلود سوالات نشدید ..
      در قسمت نظرات مشخصات پرداخت و ایمیل خود را ارسال نماید تا همکارانم در قسمت پشتیبانی نمونه سوالات مورد نظر را برای شما ارسال نمایند.

  12. کوثری

    خیلی خس خوبی بود رفتم سرجلسه امتحان و سوالها رو دادن دیدم،عین نمون سوالاتی بود که از شما گرفته بودم. یه لحظه فکر کردم خود سوالا رو خوندم . و تونستم با کلی کیف و غرور همه سوالا رو بزنم. و اولین نفر برکمو بدم …خیلی ازتون تشکر میکنم.

  13. وکیلی

    با خوندن این نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم احساس میکنم یه انرژی مثبتی گرفتم و در امتحان فنی حرفه ای میتونم به راحتی قبول بشم.

  14. عاملی

    این نمونه سوالات نانوایی نان های حجیم خیلی با ارزش هستند چون که چکیده همه جزوه هستش و وقت کمی میبره برای خوندش هزینه اش هم خیلی کمتر از جزه هستش

  15. ظریف

    خیلی ازتون ممنونم که این نمونه سوالات نان های حجیم را برای کاربران فنی حرفه ای قرار دادید..
    من کلی دنبال این نمونه سوالات گشتم تا تونستم اینجا پیداشون کنم…

  16. باستانی

    سوالات نانوایی نان های حجیم در نگاه اول به نظر آسون میاد ولی وقتی این نمونه سوالات رو میخونی تازه میفهمی که چقدر تخصصی هستش.

  17. اژدر

    من عاشق کارم هستم. با خوندن سوالات نانوایی نان های حجیم چیزهای جدیدی یاد گرفتم. دمتون گرم.

  18. عین الله

    سوالهای نانوایی نان های حجیم حرف نداشت.

  19. ملیحه اسماعیلی

    سلام وقت بخیر
    میشه کتابش رو برا اوناییکه میخوان از طریق آموزشگاه ها اقدام کنن معرفی کنید؟
    ممنون

    • arash arash

      سلام دوست عزیز:
      برای پیدا کردن آمادگی کامل و آشنای کامل با نمونه سوالات نانوایی نانهای حجیم میتوانید از نمونه سوالات ما استفاده نماید..
      برای کتاب میتوانید از ( نانوای نان های حجیم و نیم حجیم) سری جدید رو خریداری نماید..
      با تشکر از حسن انتخاب شما.

  20. Atefeh

    سوالات نانوایی نان های حجیم را خریداری کردم چون دو روز دیگر امتحان دارم . تمام سوالاتون رو مطالعه کردم خوب بود. به دوستانی که دنبال سوالات نانوایی نان حجیم هستند سفارش میکنم که این سوالات رو دانلود کنند و بخونند که خیلی بدرد هست.

  21. Abdul

    با عرض سلام و خسته نباشید.سوالهای نان های حجیم رو گذاشته بودید خیلی مفید و موثر بودن.

  22. صدیقه مرادی (مالک تایید شده)

    با سلام
    واقعا از سایت خوبتون تشکر میکنم مدیون تمام کسانی هستم که این سایت و راه انداختن..با خوندن سوالهای نانوایی نان های حجیم سایت شما تونستم مدرکم رو بگیرم…و به دوستانی که میخوان توی این امتحان شرکت کنند سایت شما رو محرفی میکنم تا سوالات رو دانلود کنند.
    با تشکر از شما

  23. Sara (مالک تایید شده)

    سلام بزرگواران.
    ممنون متشکرم بابت طراحی این سوالات.
    سپاسگزارم از جواب.

  24. سینا

    سلام وقت بخیر من هزینه رو پرداخت کردم لینک دانلود ازاد شد ولی هرچی زدم روش چیزی برام دانلود نشد لطفا رسیدگی کنید

    • admin admin

      کاربر گرامی لینک دانلود ایمیل کردیم

  25. سینا

    خیلی خیلی ممنونم عاااااااالی

  26. سینا

    ممنون ازاینک نمونه سوالات رو برام ایمیل کردید عالیه مرسی

  27. محمد

    سوالهاتون ممکن است باعث قبولی من در آزمون قبول بشم.؟

    • arash arash

      سلام دوست عزیز…
      بله با مطالعه دقیق این مجموعه از سوالات میتوانید قبولی خود را به راحتی تضمین کنید.

  28. مازندرانی (مالک تایید شده)

    سوالهای نانوایی حجیم بسیار مفید بود..مخصولا قسمت آخر سوالات. از همه اهمیت و کاربرد بیشتری داشت.

  29. hosein

    سلام ببخشیدمن میخواستم نمونه سوالات فنی حرفه ای رو خریداری کنم ولی هرکاری میکنم نمیشه ممنون میشم کمکم کنید دردانلودوخردیش
    واقعا بهشون نیاز دارم

    • arash arash

      سلام دوست عزیز..
      در ابتدای صفحه بر روی (خرید فوری محصول کلیک کنید) و بعد از پر کردن مشخصات پرداخت لینک دانلود نمونه سوالات نانوایی نانهای حجیم دریافت مینماید..
      در صورت موفق به دانلود نشدید، مرورگر خود را تغیر دهید.

  30. مهرداد

    من به هر سایتی پنج تا ستاره نمیدم. مگر اینکه کاملا رضایت منو جلب کرده باشن و از خریدم راضی باشم. پنج تا ستاره طلایی تقدیم شما با عشققققققققققققققق.

  31. مهرسام

    منم به خاطر جواز مجبور بودم که امتحان بدم .این یک غصه بزرگ برام بود چون حوصله خوندن کل کتاب رو نداشتم ولی خوشبختانه این جزوه خیلی بهم کمک کرد. تونستم نمره قبولی بگیرم. دم همه تون گررررررررررررررررررررررررم.

  32. تبریزی

    من چون که زمانم برای خوندن خیلی کم بود به خاطر همین فرصت نکردم کتاب رو بخونم و فقط نمونه سوالای نانوایی نان های حجیم رو خوندم و رفتم سر امتحان .خدا خیلی باهام یار بود و بیشتر سوالا رو جواب دادم. اینم مدیون نمونه سوالات شما هستم. دم همه تون گرم.

  33. طارمی

    وقتی رفتم سر جلسه امتحان نانوایی نان های حجیم . بیشتر سوالا رو جواب دادم دو یا سه تا از سوالات رو شک داشتم که اونهم جواب دادم..به امید خدا با نمره بالا قبول میشم تئوری …خیلی از شما تشکر میکنم به خاطر این سایت خوب و پربارتون.

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *