دانلود نمونه سوالات ارزیابی تولیدات دام و طیور (استخدامی)

دانلود رایگان نمونه سوالات ارزیابی تولیدات دام و طیور دام با جواب (استخدامی)

برای دانلود رایگان اینجا کلیک کنید

قسمتی از سوالات ارزیابی تولیدات دام و طیور :

 – فراوان ترین پروتین موجود در بدن دام کدام است؟

الف. کلاژن ☑

ب. فیبرینوژن

ج. لاستیک

د.  فیبرین

 – تاریخچه تهیه پنیر فتا متعلق به کدام کشور است؟

الف. سوئیس

ب. آلمان

ج. یونان ☑

د. آمریکا

 – درصد چربی خامه سنگین چقدر است؟

الف. ۱۳

ب. ۳۰

ج. ۳۶ ☑

د. ۴۰

 – کدام نوع پنیر از گاومیش آبی در ایتالیا تهیه می شود؟

الف. موزارلا ☑

ب. پارمسان

ج. گودا

د. پیتزا

 – کدام یک از محصولات زیر توسط شتر تهیه می شود؟

الف. قره قورت

ب. قیماق

ج. کره ترش

د. چال ☑

 – روش موهر یا ولهارد برای اندازه گیری کدام ماده ادر شیر به کار می رود؟

الف. تشخیص کربنات

ب. تشخیص نمک ☑

ج. تشخیص جوش شیرین

د. تشخیص بی کربنات

 – عمر ماندگاری گوشت قرمز تازه و بسته بندی معمولی در برودت یخچال چند روز است؟

الف. ۲ روز

ب. ۳ روز ☑

ج. ۵ روز

د. ۵ ماه

 – فراوان ترین اسید چرب در بدن دام ها کدام است؟

الف. اسید اولئیک ☑

ب. اسید استثاریک

ج. اسید لینوئیک

د. اسید لینولنیک

 – بیشترین تعداد گاومیش در کدام کشور پرورش داده می شود؟

الف. برزیل

ب. مکزیک

ج. آمریکا

د. هند ☑

 – بازده لاشه در بلدرچین چند درصد است؟

الف. ۶۰

ب. ۷۵

ج. ۷۰

د. ۸۰ ☑

 – روش پاستوریزاسیون در کارخانجات جدید بر چه مبنایی استوار است؟

الف. H.T.U

ب. H.T.S.T ☑

ج. L.T.L.T

د. U.H.T

 – در چه دمایی استریلیزاسیون شیر به روش یک مرحله ای انجام می شود؟

الف. ۶۳ درجه

ب. ۷۲ درجه

ج. ۱۲۰ درجه ☑

د. ۱۵۰ درجه

 – کدام یک از انواع ماست همان خط تولید رایج ماست است؟

الف. ماست هم نزده

ب. ماست هم زده ☑

ج. ماست منجمد

د. ماست خشک

 – کدام کشور منشاء تولید پنیر چدار بوده است؟

الف. ایتالیا

ب. انگلستان ☑

ج. هلند

د. فرانسه

 – مقدار پروتئین شیر کدامیک بیشتر است؟

الف. گاو

ب. گوسفند ☑

ج. بز

د. شتر

 – پاستوریزاسیون چگونه باعث ماندگاری شیر می شود؟

الف. با غیر فعال کردن لیپاز ☑

ب. با فعال کردن آمیلاز

ج. با فعال کردن لیپاز

د. با غیر فعال کردن آمیلاز

 – مهمترین پروتدار موجود در شیر جهت تولید پنیر چیست؟

الف. پروتئولیزیس

ب. پلاسمین ☑

ج. لوسین

د. سیستین

 – کدامیک پاستوریزاسیون در دمای فوق العاده بالا می باشد؟

الف. HTST

ب. لیپولیز

ج. UHT ☑

د. UHP

 – بیشترین میزان تولید شیر در گاو در چه سنی است؟

الف. ۵ سالگی

ب. ۵/۵ سالگی

ج. ۴ سالگی

د. ۶ سالگی ☑

 – میکروارگانیسم های که عمدتا در فساد شیر نقش دارند کدامند؟

الف. سرئوس

ب. سوبتیلیس

ج. سایکروتروف ☑

د. استئاروترموفیلوس

 – فراوان ترین پروتئین موجود در بدن دام کدام است؟

الف. کلاژن ☑

ب. لاستین

ج. کلیگوژن

د. آلبومین

 – کدام ویتامین که در تخم مرغ وجود ندارد؟

الف. A

ب. B

ج. D

د. C ☑

 – به دلیل وجود کدام ماده در تخم مرغ مصرف آن برای ورزشکاران زیبایی اندام مورد توجه است؟

الف. کلسیم

ب. آلبومین ☑

ج. گلولین

د. اسید فولیک

 – فرم و قالب گرفتن تخم مرغا در کدام ناحیه از دستگاه تناسلی آن انجام می شود؟

الف. فانل

ب. ایستموس ☑

ج. رحم

د. فالوپ

 – کدام گروتئین تخم مرغ برای شبیه ساختن گاو به شیر مادر بکار می رود؟

الف. اووموسید

ب. اووموکوئید

ج. لیووزیم ☑

د. آلبومین