دانلود رایگان نمونه سوالات تکنولوژی غلات با جواب (استخدامی)
برای دانلود رایگان اینجا کلیک کنید
قسمتی از سوالات تکنولوژی غلات :
– کدامیک از غلات زیر به طایفه اوریزه تعلق دارد؟
الف. برنج ☑
ب. یولاف
ج. جو
د. گندم
– ذرت به کدام طایفه تعلق دارد؟
الف. پانیسه
ب. اوریزه
ج. هوردیه
د. می دیه ☑
– کدام گونه گندم کمیت و کیفیت بهتری دارد؟
الف. durum
ب. aestivum ☑
ج. compactum
د. sativa
– در کدام نوع مصرف مقدار گلوتن مرطوب گندم کمتر از 20% است؟
الف. ماکارونی
ب. کیک ☑
ج. نان
د.مصرف دام
– در کدام گیاه پوسته دانه سخت تر است و گیاهچه داخل بذر را بیشتر محافظت می کند؟
الف. جو ☑
ب. گندم
ج. چاودار
د. ارزن
– کدام گیاه بالاترین مقاومت به سرما و عوامل نامساعد خاک را دارد؟
الف. جو
ب. گندم
ج. برنج
د. چاودار ☑
– به کدام نوع برنج، برنج واکسی نیز می گویند؟
الف. شیرین ☑
ب. معطر
ج. دانه بلند
د.آشی
– کاربرد ذرت شکفته ………. است.
الف. سیلویی
ب. خوراکی ☑
ج. علوفه دام
د. اصلاح
– تریتیکاله از تلاقی ………و ………. حاصل شده است.
الف. گندم و جو
ب. جو و بولاف
ج. یولاف و جاودار
د. گندم و چاودار ☑
– خارجی ترین لایه دانه که از یک تا سه ردیف تشکیل شده است چه نامیده می شود؟
الف. قهوه ای
ب. تستا
ج. هیالين
د. اپیدرمیس ☑
– لایه فاقد رنگ بین تستا و آلرون چه نام دارد؟
الف. هیالین ☑
ب. قهوه ای
ج. اپیدرمیس
د. بریکاری
– نام علمی کدام گیاه Panucum miliaccum می باشد؟
الف. ارزن ☑
ب. ذرت
ج. سورگوم
د. چاودار
– کدام جز دانه بیشترین وزن دانه را تشکیل می دهد؟
الف. جنين
ب. پوسته
ج. آندوسپرم ☑
د. آلرون
– کدامیک نیاسین کمتری دارد؟
الف. گندم
ب. جو
ج. سورگوم
د. ارزن ☑
– مجموعه آلرون پریکارپ پوشش دانه و نوسلوس چه نام دارد؟
الف. جنين
ب. سبوس ☑
ج. اسکوتلوم
د. لما
– دانه ذرت از کدام نظر کمبود دارد؟
الف. تربپتوفان ☑
ب.آمیلور
ج. آمیلوپکتین
د. ساکارز
– خود گرمایی خشک درجه حرارت دانه های غلات را تا چند درجه افزایش می دهد؟
الف. 50
ب. 60
ج. 30
د. 40 ☑
– فسفوتوکسین از جمله آفت کشهای ……… است که در انبار غلات مورد استفاده قرار می گیرد.
الف. اسپری
ب. گرد
ج. تدخینی ☑
د. مايع
– اگر رطوبت دانه های گندم 17% باشد در دمای 20 درجه سانتی گراد مدت نگهداری در انبار چقدر است؟
الف. دو ماه
ب. سه ماه
ج. یک ماه ☑
د. یک سال
– عدم امکان اختلاط دانه ها عدم جداسازی آسان محموله و عدم کنترل راحت از معایب کدام مورد است؟
الف. انبار مکانیزه ☑
ب. سیلوی فلزی
ج. سیلوی بینی
د. انبار زیر زمینی
– در کدام روش غلات با حذف اکسیژن نگهداری می شوند؟
الف. خودنگهداری ☑
ب. گاز پرکننده
ج. اوره
د. شیمیایی
– کدام ویژگی همبستگی مثبت و نزدیکی با وزن دانه و بر بازدهی آرد دارد؟
الف. اندازه و شکل دانه ☑
ب. وزن هزار دانه
ج. هکتولیتر
د. زجاجيت
– جوانه زنی دانه های غلات در مناطق مرطوب به کدام ویژگی مربوط است؟
الف. فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز ☑
ب. اسیدیته چربی
ج. محتوای مواد معدنی
د. رطوبت انبار
– مناسب کردن گندم برای آسیاب کردن چه نام دارد؟
الف. مشروط کردن ☑
ب. هکتولیتر
ج.سمولینا
د. بوجاری
– برای پاک سازی و مرتب سازی مواد بر اساس چگالی از کدام گزینه استفاده می شود؟
الف. الک
ب. اسپیراتور
ج. میز ثقل ☑
د. شن گیر
