دانلود رایگان نمونه سوالات فیزیولوژی بعد از برداشت با جواب (استخدامی)
برای دانلود رایگان اینجا کلیک کنیدقسمتی از سوالات فیزیولوژی بعد از برداشت :
– از اکسیداسیون کامل یک قند شش کربنه چند مولکول ATP بدست می آید.
الف. 36
ب. 38 ☑
ج. 6
د. 26
– نسبت دی اکسید کربن شده به اکسیژن جذب شده تعریف کدام گزینه زیر می باشد؟
الف. کسر تنفسی ☑
ب. سوبسترای تنفسی
ج. میزان تنفس
د. تخمیر
– پس از برداشت و در طول مدت نگهداری مقدار اسیدهای آلی ……………… می یابد.
الف. افزایش
ب. کاهش ☑
ج. افزایش سپس کاهش
د. کاهش سپ افزایش
– کدام عنصر زیر در میان عناصر پر مصرف دارای جایگاه ویژه ای در افزایش عمر میوه ها سبزی ها و گلهای شاخه بریده دارد؟
الف. پتاسیم
ب. منیزیوم
ج. کلسیم ☑
د. فسفر
– کدام یک از محصولات زیر در زمره میوه های غیر بحرانی قرار میگیرند؟
الف. سیب
ب. موز
ج. گوجه فرنگی
د. انگور ☑
– میوه ها فراز و غیر فراز گرا از نظر شیوه تولید اتیلن و و اکنش آنها نسبت به کدام ماده با یکدیگر متفاوتند؟
الف. اتیلن ☑
ب. اسید آبسیبزیک
ج. اکسین
د. سیتوکنین
– اسید تارتاریک اسید آلی غالب کدام یک از میوه های زیر است؟
الف. تمشک
ب. گوجه فرنگی
ج. انگور ☑
د. آناتاس
– حضور کدام گاز تولید اتیلن را در میوه ها کاهش می دهد؟
الف. دی اکسید کربن ☑
ب. اکسیژن
ج. نیتروژن
د. گازکربنیک
– کمبود کدام عنصر در سیب سبب چوب پنبه ای شدن درونی میوه می شود؟
الف. کلسیم
ب. پتاسیم
ج. مس
د. بر ☑
– افزایش شدت نور در دامنه بهینه منجر به افزایش کدام ویتامین در میوه ها می شود؟
الف. A
ب. B
ج. C ☑
د. D
– وفور کدام عنصر زیر در گلها شاخه بریده باعث افزایش حساسیت به کپک خاکستری در زمان برداشت می شود؟
الف. نیتروژن ☑
ب. فسفر
ج. پتاسیم
د. سدیم
– خواص ژنتیکی شرایط اقلیمی و نحوه پرورش محصول تعیین کننده کدام خاصیت میوه می باشد؟
الف. اندازه
ب. شکل
ج. طعم و مزه
د. سفتی گوشت ☑
– بهترین روش اندازه گیری میزان آنتوسیانین در میوه کدام روش زیر می باشد؟
الف. کارت های رنگی
ب. انعکاس سنج
ج. اسپکتروفتومتر ☑
د. رفراکتومتر
– تغییر نوسان دمای داخل کانتینر حمل و نقل درجه سانتی گراد مجاز می باشد؟
الف. 1 ☑
ب. 2
ج. 3
د. 4
– تو خالی شدن کلم بروکلی کاهش وزن سیب زمینی شیرین در انبار و کاهش عطر و طعم کرفس در نتیجه مصرف بیش از حد کدام عنصر زیر می باشد؟
الف. دی اکسید کربن
ب. اتیلن
ج. کلسیم
د. نیتروژن ☑
– اصلاح برداشت مخفی به کدام یک از گزینه های زیر اختصاص دارد؟
الف. برداشت زمان فیزیولوژیکی
ب. برداشت رسیدگی کامل
ج. کاش ضایعات محصول ☑
د. برداشت نوبرانه
– سریع ترین روش سرد کردن برای سبزی های برگی کدام است؟
الف. هوای سرد
ب. هوای فشرده
ج. خلاء ☑
د. یخ
– جهت جلوگیری از پوسیدگی لهیدگی توت فرنگی به وسیله عوامل قارچی از کدام گاز زیر استفاده می شود؟
الف. اکسیژن
ب. اتیلن
ج. دی اکسید کربن ☑
د. نیتروژن
– کدام یک از محصولات زیر می توان در کیسه های توری بسته بندی کرد؟
الف. پرتقال ☑
ب. توت فرنگی
ج. انگور
د. کیوی
– از نظر حساسیت به صدمات مکانیکی از انواع لرزش موز و هلو در گروه …………..قرا دارند.
الف. حساس ☑
ب. متوسط
ج. مقاوم
د. خیلی مقاوم
– کدام جنس برای بسته بندی از لحاظ زیست محیطی نامطلوب است؟
الف. سلولز
ب. پلیمر منبسط شده ☑
ج. نشاسته
د. پروتئین
– کاربردی ترین بسته بندی در بخش مصرف کننده نهایی محصولات کدام مورد زیر می باشد؟
الف. جعبه های مقوائی
ب. سینی ها
ج. کیسه ها ☑
د. سبدها
– رساندن مصنوعی کدام یک از میوه های زیر توسط گاز اتیلن به مدت زمان بیشتر نیاز دارد؟
الف. موز
ب. گلابی
ج. آواکادو ☑
د. خرمالو
– کدام گاز می تواند رنگ سبز برخی میوه ها را از بین ببرد؟
الف. اتیلن ☑
ب. اتفن
ج. دی اکسید کربن
د. نیتروژن
– شستشوی کدام محصول زیر 50 درصد از عمر انباری داری آن را کم می کند؟
الف. هندوانه
ب. خیار ☑
ج. بادنجان
د. پیاز
