دانلود نمونه سوالات تجزیه مواد غذایی (استخدامی)

دانلود رایگان نمونه سوالات تجزیه مواد غذایی با جواب (استخدامی)

قسمتی از سوالات تجزیه مواد غذایی :

 – کدام مورد خطرات یک محصول را بیان و روشهای ایمن کار با آن محصول را نشان می دهد؟

الف. MSDS ☑

ب. HPLC

ج. RAMP

د.  Reology

 – تعداد اکی والان گرم های جسم حل شده در یک لیتر محلول را چه می نامند؟

الف. مولاریته

ب. نرمالیته ☑

ج. مولالیته

د. فرمالیته

 – محدود طول موج نور مرئی کدام است؟

الف. ۳۶۰-۲۰۰ نانومتر

ب. ۲۷۰-۱۰۰ نانومتر

ج. ۷۸۰-۳۷۰ ناتومتر ☑

د. ۸۷۰-۷۸۰ ناتومتر

 – بیرای استروسکوپی IR کدامیک از سل ها قابل استفاده است؟

الف. سال های جنس شیشه

ب. سل های ازجنس کوارتز

ج. سل های جنس پلاستیک

د. سل های از جنس نمک ☑

 – یک اسپکتروفتومتر از چند جزء اصلی تشکیل شده است؟

الف. ۳

ب. ۴

ج. ۵ ☑

د. ۶

 – رایجترین منبع تابش برای اسپکتروفتومترها در محدود UV کدام مورد می باشد؟

الف. لامپ رشته ای تنگستن

ب. لامپ تخلیه الکتریکی دوتریوم ☑

ج. لامپ هالوژن

د. لامپ فلورسنت

 – در کروماتوگرافی فاز نرمال شرایط فاز ثابت و متحرک چگونه است؟

الف. فاز ثابت یک ماده قطبی و فاز متحرک غیر قطبی می باشد ☑

ب. فاز ثابت یک ماده غیر قطبی و فاز متحرک یک ماده قطبی می باشد

ج. هر دو فاز قطبی هستند

د. هر دو فاز غیر قطبی هستند

 – در فاز ثابت TLC کدام ماده استفاده بیشتری دارد؟

الف. آلومینا

ب. سلولز

ج. سیلیکاژل ☑

د. اکسید آلومینیوم

 – برای جداسازی پپتیدها و اسیدهای نوکلئیک از کدام فاز ثابت استفاده می شود؟

الف. کیتین

ب. سفادکس ☑

ج. کیزل گور

د. پلی آمید

 – از صفحات آغشته شده با EDTA برای جداسازی کدام مورد استفاده می شود؟

الف. کربوهیدارت ها

ب. تری ترپن ها

ج. آنتی بیوتیک ها ☑

د. اسیدهای چرب

 – کدام روش برای جداسازی ترکیبات فرار مقاوم در برابر حرارت استفاده می گردد؟

الف. HPLC

ب. GC ☑

ج. TLC

د. کروماتوگرافی کاغذی

 – در قسمت پایینی دیسکاتور برای جذب رطوبت چه چیزی قرار می دهند؟

الف. نمک

ب. سیلیکاژل ☑

ج. کربن اکتیو

د. زئولیت

 – در روشهای بین المللی AOAC برای تعیین مقدار رطوبت گوشت از کدام روش استفاده می گردد؟

الف. روش آون تحت خلاء

ب. روش آون با جریان هوا

ج. روش مادون قرمز

د. روش مایکروویو ☑

 – کدامیک جزو روشهای فیزیکی تعیین مقدار نمک مواد غذایی است؟

الف. هیدرومتری

ب.  تیتراسیون کارل فیشر

ج. بروش تقطیر

د. روش ولهارد ☑

 – از کدام ترکیب برای تعیین عدد صابونی استفاده می شود؟

الف. هیدروکربن

ب. کلرید سدیم

ج. هیدروکسید پتاسیم ☑

د. نیترات

 – روش رانسمیت برای اندازه گیری کدام پارامتر کیفی روغن استفاده می شود؟

الف. عدد اسیدی

ب. عدد یدی

ج. ترکیب اسیدهای چرب

د. پایداری اکسیداسیونی ☑

 – کدامیک جزو اسیدهای آمینه آمیدی می باشد؟

الف. گلوتامین ☑

ب. هیستیدن

ج. تریپتوفان

د. ایزولوسین

 – کدام گزینه جزو پروتین های کونژوگه می باشد؟

الف. زئین

ب. گلیادین

ج. کازئین ☑

د. هوردئین

 – روش سوموگی – نلسون برای اندازه گیری کدام یک استفاده می شود؟

الف. قند احیا کننده کل ☑

ب. پروتیئن کل

ج. کربوهیدارت کل

د. اسیدهای چرب

 – شناسایی کمی و کیفی مونو و الیگوساکاریدها با کدام مورد قابل انجام است؟

الف. روش سوموگی – نلسون

ب. کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا ☑

ج. اسیدی دی نیتروسالسیک

د. روش لین – آنیون

 – مقدار سود لازم برای تهیه ۱۰۰۰ میلی لیتر (۱لیتر) محلول ۲۵% مولار چقدر است؟ (وزن ملکولی سود (NaOH) مساوی ۴۰ است)

الف. ۵ گرم

ب. ۱۰ گرم ☑

ج. ۴ گرم

د. ۲۵ گرم

 – 60 میلی لیتر از اسید کلریدریک با ۳۰ میلی لیتر سود ۱/۰ نرمال خنثی شد نرمالیته اسید چقدر است؟

الف. ۱/۰

ب. ۱

ج. ۵/۰

د. ۰۵/۰ ☑

 – کدام گزینه در ارتباط با توصیف غلظت بر حسب ppm صحیح می باشد؟

الف. mg/ml

ب. ml/mg

ج. mg/liter

د. liter/mg ☑

 – اساس روش اسپکتروفتومتری جذبی کمی کدام است؟

الف. جداسازی اجزای موجود در نمونه براساس اختلاف دانسیته

ب. اندازه گیری میزان نفوذ حرارت از طریق تابش پرتوهای مادون قرمز به داخل نمونه

ج. اندازه گیری میزان نور جذب شده از پرتو تابیده شده هنگام هبور از داخل نمونه ☑

د. اندازگیری تغاییر در ظرفیت الکتریکی یا مقاومت در مقابل جریان الکتریکی عبوری از نمونه

– هدف از انجام اسپکتروفتومتری جذبی کمی چیست؟

الف. خشک کردن نمونه بدون استفاده از حرارت

ب. استخراج روغان با حلال بدون استفاده از حرارت

ج. جداسازی اجزای نمونه

د. تعیین غلظت جزء مورد نظر در نمونه  ☑

محصولات مرتبط:

دانلود نمونه سوالات اصول نگهداری مواد غذایی (استخدامی) دانلود نمونه سوالات اصول بسته بندی مواد غذایی (استخدامی) دانلود نمونه سوالات کنترل کیفی مواد غذایی (استخدامی) دانلود نمونه سوالات بهداشت و ایمنی مواد غذایی (استخدامی) نمونه سوالات بیوشیمی مواد غذایی (استخدامی) نمونه سوالات میکروبیولوژی مواد غذایی (استخدامی) کاربرد مواد شیمیایی در صنایع غذایی (فواید و مضرات) دانلود نمونه سوالات تجزیه و تحلیل آثار هنری ۲ (استخدامی) نمونه سوالات تجزیه و تحلیل آثار تجسمی (استخدامی) نمونه سوالات بررسی و تجزیه و تحلیل مکاتب مختلف نگارگری (استخدامی)