نمونه سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای【سال ۱۴۰۰】

(دیدگاه کاربر 25)

6,900 تومان

❤ رتبه 8 بیشترین فروش در سامانه 20 بگیر

⭐️ با خرید و مطالعه این بسته فوق العاده قبولی خود را در آزمون افزایش دهید.

⭐️ لینک دانلود فایل خریداری شده بلافاصله بعد از پرداخت نمایش داده می شود.

⭐️ اگر ایمیل ندارید کادر ایمیل را خالی بگذارید.

توضیحات

جدیدترین سوالات آشپزی سنتی

دانلود نمونه سوالات آشپزی سنتی با جواب با کیفیت بسیار عالی از سامانه رسمی ۲۰ بگیر داد کام

نماد اعتماد الکترونیکی

دانلود فوری محصول

پشتیبانی آنلاین

تضمین-کیفیت

چند مورد از نمونه سوالات آزمون آشپزی سنتی

۱- معیار انتخاب گوشت جهت تهیه کوفته‌ها چیست؟

الف) پرچرب یک بار چرخ شده       ب) کم چرب و چرخ شده

ج) بدون چربی و دوبار چرخ شده    د) بدون چربی و یک بار چرخ شده

 

۲- جهت تهیه پیاز داغ در چه مرحله‌ای هم زدن را شروع می‌کنیم؟

الف) از ابتدای سرخ شدن             ب) از وقتی پیازها سبک شده و بالا بیاید

ج) در آخرین مرحله                   د) از ابتدا هم می‌زنیم تا به هم نچسبد

 

۳- پیاز داغ علاوه بر طعم دهی در خورش چه امتیاز دیگری دارد؟

الف) مزه دار شدن                      ب) اثر خاصی ندارد

ج) باعث خوشمزه‌تر شد می‌شود      د) باعث غلظت خورش می‌شود

 

۴- برای تهیه برنج آبکشی باید:

الف) در اواسط پخت یک لیوان آب سرد ریخته تا برنج قد بکشد.

ب) در اوایل پخت آبجوش ریخته تا برنج بجوشد.

ج) در اواخر پخت کمی روغن می‌ریزیم.

د) یک ربع برنج بجوشد تا بهتر قد بکشد.

 

نمونه سوالات آشپزی سنتی

 

۵- برای اینکه خورش قرمه سبزی جا افتاده‌تر شبه نظر برسد چه می‌کنید؟

الف) جعفری بیشتری استفاده می‌کنید.      ب) در اواخر پخت شنبلیله داغ کرده اضافه می‌کنید.

ج) پیاز داغ بیشتری می‌ریزید.                         د) از گوشت گوساله استفاده می‌کنید.

 

۶- ادویه مناسب برای لوبیا پلو چیست؟

الف) زردچوبه و زنجبیل                        ب) زنجبیل و زعفران

ج) دارچین و زعفران                           د) فلفل قرمز و جوش هندی

 

۷- گوشت مناسب حلیم بادمجان کدام است؟

الف) سردست و گردن                                  ب) گردن و ماهیچه

ج) فیله و راسته                                 د) ماهیچه و مغز ران

 

۸- چاشنی کوفته نخودچی چیست؟

الف) آبلیمو و سرکه                             ب) شکر و سرکه

ج) آبغوره و نمک                                د) دارچین و سرکه

 

دانلود رایگان نمونه سوالات آشپزی سنتی

 

۹- برای تهیه ته چین ماهی بهتر است از کدام ماهی استفاده شود؟

الف) ماهی سفید زیرا خوشمزه است ب) اوزون برون چون چرب است

ج) ماهی کپور                          د) قزل آلا چون به راحتی فیله می‌شود.

 

۱۰- مواد لازم برای تزئین آش رشته شامل:

الف) سیر داغ و نعناع داغ              ب) سیر داغ- نعناع داغ- پیاز داغ

ج) سیر داغ- نعناع داغ- پیاز داغ- کشک و حبوبات

د) سیر داغ- نعناع داغ- پیاز داغ- کشک سفید- کشک زعفرانی و حبوبات

 

۱۱- برای سرخ کردن سیب زمینی دورچین چه ترفندی  را در نظر می‌گیرید که سیب‌زمینی ما پفکی شوند؟

الف) خلال‌های یکدست و چند دقیقه جوشانده شوند و سپس در روغن فراوان سرخ شود.

ب) خلال‌های درشت و در سرخ کردن با روغن فراوان سرخ شوند.

ج) خلال‌های باریک و در روغن کم و به دفعات سرخ شوند.

د) به شکل دلخواه خرد کرده و در کره تفت می‌دهیم.

 

۱۲- برای اینکه میکروب بوتولیسم در کشک از بین برود چه می‌کنید؟

الف) کشک را قبل از استفاده فریزر می‌کنید.       

ب) کشک را با آب حل کرده و ۲۰ دقیقه می‌جوشانید.

ج) کشک را با آب حل کرده و در یخچال می‌گذارید.

د) کشک را حل کرده و در غذا ریخته تا بجوشد.

 

نمونه سوالات آشپزی سنتی با جواب

 

۱۳- عدس مورد نیاز در عدس پلو را چگونه می‌پزید؟

الف) پاک کرده و شسته و آب بحدی که روی آن را بپوشاند با درب باز

ب) پاک کرده و شسته و در قابلمه ریخته با آب کم با درب بسته

ج) پاک کرده و شسته و در قابلمه روی بخار آب

د) پاک کرده و شسته و فقط ۲۴ ساعت خیس می‌کنید.

 

۱۴- گوشت مورد نیاز شامی پوک چگونه استفاده می‌شود؟

الف) با آب و نمک و پیاز پخته می‌شود.      ب) چرخ شده و خوب ورز می‌دهید.

ج) گوشت لخم با پیاز روی حرارت ملایم نیم پز شود.

د) گوشت پرچرب را می‌کوبیم و با پیاز چرخ شده ورز می‌دهیم.

 

۱۵- برای اینکه شامی پوک پفکی شود از چه ماده‌ای استفاده می‌شود؟

الف) کرم تارتار                 ب) بکینگ پودر       ج) جوهر لیمو         د) سفیده تخم مرغ

 

۱۶- چاشنی خورش فسنجان کدام است؟

الف) رب انار و آب انار                 ب) رب انار و رب ازگیل

ج) رب گوجه فرنگی و رب آلوچه     د) آب انار و رب نارنج

 

نمونه سوالات آشپزی سنتی فنی حرفه ای

 

۱۷- برای اینکه بادمجان کبابی راحت پوست کنده شود باید:

الف) آنها را در ظرف آب گذاشت     ب) باید بلافاصله پوست کند

ج) باید پوست کنده و سپس کبابی شود.     د) باید پس از کبابی روی آنها نایلون کشید و سپس پوست کند.

 

۱۸- کدام یک از حبوبات زیر در خورش آلومسما وجود دارد؟

الف) لپه        ب) لوبیا        ج) عدس       د) ماش

 

۱۹- میزان کدام یک از سبزی‌های زیر در سبزی قورمه سبزی کمتر است؟

الف) جعفری  ب) تره         ج) شنبلیله    د) اسفناج

 

۲۰- برای اینکه رب گوجه فرنگی رنگ بهتری داشته باشد باید:

الف) آن را حل کرده و به غذا افزود           ب) آن را در کمی روغن سرخ کرده

ج) آن را بلافاصله در خورش ریخت          د) در خورش علاوه بر رب زعفران ریخت

 

۲۱-سبزی مورد نیاز در خورش کرفس و چغاله بادام چیست؟

الف) نعناع و ترخون   ب) جعفری و گشنیز          ج) تره و جعفری      د) نعناع و جعفری

 

۲۲- آنزیم برای سبزیجات یعنی:

الف) آنها را با کمی جوش شیرین بجوشانیم و سپس فریز ‌کنیم.

ب) آنها را با کمی نمگ بخیسانیم و سپس فریز کنیم.

ج) آنها را بپزیم و سپس فریز کنیم.          د) هوادهی کنیم و سپس فریز کنیم.

 

نمونه سوالات آشپزی سنتی با پاسخ

 

۲۳- گوشت مورد استفاده در اغلب خورش‌ها از کدام قسمت حیوان می‌باشد؟

الف) مغز ران          ب) سردست           ج) فیله                 د) راسته

 

۲۴- برای اینکه ته دیگ خوبی داشته باشید باید:

الف) بین ۵/۱ تا ۲ ساعت روی حرارت ملایم باشد.

ب) بین ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت ملایم باشد.

ج) بین نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم باشد.

د) بین ۱ تا ۲ ساعت روی حرارت متوسط باشد.

 

۲۵- ته دیگ مشهدی چه مواردی دارد؟

الف) تخم مرغ و زعفران                        ب) ماست، تخم مرغ، گلاب، زعفران

ج) ماست، خامه، زعفران و سفیده تخم مرغ د) تخم مرغ کامل- گل رنگ- گلاب و روغن مایع

 

۲۶- برای تهیه رشته پلو:

الف) رشته‌ها را می‌جوشانید.                   ب) رشته‌ها را خشک لابلای برنج می‌پاشید.

ج) رشته‌ها را بو داده و در آخرین لحظه داخل برنج در حال جوش ریخته و آبکش می‌کنیم.

د) برنج را جوشانده داخل آبکش می‌ریزیم و رشته نرم شده را لابلای برنج می‌ریزیم.

 

نمونه سوالات آزمون آشپزی سنتی

 

۲۷- مواد معطر رشته پلو عبارتند از:

الف) وانیل و هل       ب) دارچین و زنجبیل ج) جوز هندی و زعفران      د) زعفران و دارچین

 

۲۸- از ترکیب گوشت- لپه- پیاز- زعفران- جوش شیرین و تخم مرغ ……………. آماده می‌شود.

الف) کتلت             ب) ناگت               ج) شامی پوک                 د) کوفته روسی

 

۲۹- با ترکیب این مواد چه غذایی تهیه می‌کنید:

شنبلیله خشک- زردچوبه- پیاز داغ تخم مرغ- آب و سیب‌ زمینی

الف) کلاجوش         ب) اشکنه     ج) پتاژ سبزی         د) سوپ سیب زمینی

 

۳۰- چگونه بوی نامطبوع مرغ را از بین می‌برید؟

الف) با افزودن نمک و زردچوبه                ب) با افزودن رنده پوست پرتغال

ج) با افزودن پیاز و هویج و کرفس            د) با افزودن گلاب

۱
روز ضمانت بازگشت وجه
۱ %
رضایت کاربران از این محصول
۱
نفر از خریداران این محصول را پیشنهاد داده‌اند
[wof_wheel id="529"]
نمونه سوالات آشپزی سنتی با جوابدانلود رایگان نمونه سوالات آشپزی سنتی
 نمونه سوالات آشپزی سنتی با پاسخ

25 دیدگاه برای نمونه سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای【سال ۱۴۰۰】

  1. کیمیا

    من امروز برای اولین باز آزمون آشپزی سنتی شرکت کردم و قبول شدم ..البته اینو بگم که چهار روز پیش با سایت شما آشنا شدم و توی این چهار روز، روزی ۱/۵ ساعت از نمونه سوالات شما خوندم و دیگه وقت نکردم نمونه سوالات دیگه ای رو بخونم و تونستم که با نمره خوبی قبول بشم …به همین علت به دستانم در آموزشگاه پیشنهاد کردم که نمونه سوالاتی که از سایت شما خریداری کردم رو بخونن و با نمره خوبی قبول بشن…بابت نمونه سوالات خوبتون خیلی ممنون

  2. ارژن شاهی

    سلام، جا داره از شما دوستاتون تشکر کنم به علت اینکه من امتحان آشپزی سنتی رو با نمونه سوالات شما تونستم قبول بشم و با نمره خوبی قبول بشم از وقتی که با سایت شم آشنا شدم به دوستانم هم سفارش کردم که بیان و از سایت شما سوالاتی رو که می خواهند رو مشاهده کنند یا اگه خوششون اومد ازتون خریداری کنن و دانلود کنن..ولی سعی کنید که همیشه همینجوری خوب باقی بمونید..مثل سایتهای دیگه نباشید که تا اینکه ساتشون در گوگل شناخته شد نمونه سوالاتشون دیگه به درد نمیخوره و اسم برندشون استفاده میکنن
    امیدوارم که ۲۰ بگیر هم همیشه همین طور باقی بمونه.

  3. ساناز

    سوالات کاملی بود…

  4. Zahra- sepehri

    باسلام و وقت بخیر، ببخشید پاسخ سوالات رو ،کجامیتونیم ببینیم،باتشکر

    • admin admin

      سلام سوالات در همین صفحه برای دانلود قرار گرفتند

  5. صندل

    سلام و عرض ادب به مسئولین فنی حرفه ای که این سایت رو راه اندازی کردن. نمونه سوالات آشپزی روز فنی حرفه ای رو خوندم و خیلی کامل و جامع بود..با سپاس فراوان از همه کارکنان این سایت.

  6. سهل

    ممنونم از این که وقت گذاشتید و برای نمونه سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای این سوالات با کوچکترین نکات رو طراحی کردید.

  7. طباطبایی

    این کرونا هم یه توفیق اجباری شد تا این نمونه سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای رو از سایتون دانلود کنم به بشینم چند دور بخونم..

  8. علی

    از حق نگذریم نمونه سوالات آشپزی سنتی واقعا از سایتهای دیگه ای که سوالات رو دانلود کردم بهتر و بیشتر بود

  9. جونیور

    باید یه تشکری که از گروه پشتیبانی مخصوص از خانم محمدی که هر سوالی در موزد نمونه سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای داشتم رو با حوصله فراوان بهم پاسخ دادند.

  10. خاندان

    نمونه سوالات آشپزی فنی حرفه ای فوق العاده پیچیده و مفهومی طراحی شده بود..بچه های فنی حرفه ای توصیه میکنم که حتما شده یه دور این نمونه سوالات آشپزی رو بخونن…

  11. مهدی

    این سوالات آشپزی در حد نمونه سوالات آشپزی ملل بود من قبلا خونده بودم..اگر سوالات امتحانی بخواد به این سختی که این سوالات بود باشه که کارمون خیلی سخت میشه…

  12. ظهور

    سلام.. خیلی اصلاعاتی که در رابطه با آشپزی سنتی رو خوندم و حسابی کیف کردم..

  13. ساجدی‌نیا

    سلام به تمام بزرگوارنی که برای دانلود رایگان نمونه سوالات آشپزی درجه ۱ زحتی فراوان و بدون چشمداشتی این سوالات رو در این سایت به این زیبایی برای کارآموزان فنی حرفه ای قرار دادند.

  14. خطیبی

    همیشه میگن که خواستن توانستن هست..من کلی دنبال نمونه سوالات فنی حرفه ای اشپزی درجه ۲ گشتم تا آخر تونستم سوالاتی رو که میخواستم رو پیدا کردم.همونیه که دلم میخواست..

  15. انوشیروان

    با سپاس فراوان بابت نمونه سوال آشپزی سنتی که به این دقت و ظرافت طراحی کردید..همیشه همینطور عالی باشید..

  16. Marzieh

    سلام..قبول شدم..و سایت شما رو به دوستانم هم معرفی کردم.خیلی ازتون ممنون.

  17. افسانه

    من هنوز سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای رو دانلود نکرد. میخواستم بدونم که فقط خوندن این سوالات شما برای قبولی در امتحان کافی هست یانه؟

    • arash arash

      سلام دوست عزیز:
      برای امادگی کامل در ازمون آشپزی سنتی فنی حرفه ای میتوانید ای نمونه سوالات ما استفاده کند و قبولی خود را تظمین کنید..
      با تشکر از حسن انتخاب شما.

  18. شریفی

    با سلام و عرض ادب به شما و همکاراتون..
    بی شک از بهترین سایتهای هستید که نمونه سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای رو اختیار کاربران قرار دادید..
    کلی گشتم اما سایتی پیدا نکردم که سوالاتشون به تعداد شما باشه و بهتر از هم اینکه همراه باجواب هستش.

  19. افسانه

    با خوندن سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای برای امتحان کافی هست؟

    • arash arash

      سلام دوست عزیز:
      بله با خواندن این مجموعه از سوالات که از آخرین دوره های آزمون آشگزی سنتی فنی حرفه ای گرفته شده است می توانید با نمره ای بالا قبولی خود را تظمین کنید..
      فقط سعی کنید که سوالات را با دقت بخوانید.

  20. کاظمی

    سوالاتی که از اولویت بیشتری برخوردار هستند رو مشخص کنید تا همه این سوالات رو نخونم.

    • arash arash

      سلام دوست عزیز:
      این مجموعه از سوالات آشپزی سنتی فنی حرفه ای از آخرین دوره های آزمون فنی حرفه ای هستند و برای آشنای کامل با نمونه سوالات آزمون باید تمام سوالات را با دقت مطالعه نماید تا بتونید با نمره بالا قبول شوید.
      با تشکر از حسن انتخاب شما.

  21. سارا

    یه دنیا ازتون ممنونم که این نمونه سوالات آزمون آشپزی فنی و حرفه ای رو توی سایت فنی حرفه ای قرار دادیم ..خیلی بهم کمک کرد تا بتونم توی امتحان تئوری قبول بشم.

  22. تبریزی

    خدا رو هزار مرتبه شکر میکنم که در ازمون آشپزی سنتی تونستم قبول بشم..بیشتر این قبولی رو مدیون شما هستم که نمونه سوال آشپزی که با خوندن این سوالات توستم بیشتر سوالات رو به راحتی جواب بدم.

  23. امیدوار سلیمی

    موقع دانلود نمونه سوالات آشپزی سنتی فنی و حرفه ای شارژ گویشم تمام شد و دانلود نصفه انجام شد.. میخواستم سوالات رو برام ارسال کنید..فقط زودتر که به این سوالات نیاز فوری دارم.

  24. زینب گروسی

    اولین امتحانی بود که تونستم سوالات رو کامل جواب بدم. اون هم مدیون شما هستم که سوالاتون رو به صورت رایگان دانلود کرد.انشالا که برای آزمون های دیگ هم مزاحمتون می شم.امیدوارم پایدار باشید

  25. گرجی

    یکی از حسن های این( آشپزی سنتی فنی و حرفه ای)این بود که جواب ش هم هست و کار رو خیلی راحت تر کرده .ممنون .از کسانی که این سوالات رو جمع آوری کردن هم تشکر میکنم وخسته نباشید میگم..

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *